『三柑ポン酢』

特徴

柑橘農家五代目北村農園の北村さんが、心を込めて育てたレモン、だいだい、ゆず。香り豊かな柑橘の選定や手絞りの工程を大切にし仕上げたこだわりのポン酢。愛情たっぷりの味わいが、料理を引き立てます。呉で育った食材と合わせて、ぜひご賞味ください。

レモン：フレッシュな香りと爽やかな酸味の檸檬

だいだい：独特な香りと酸味とほのかな苦み

ゆず：少しこぶりなゆずで豊かな香りの風味付け

ストーリー

北村さんの祖母が手絞りで作ってくれたポン酢の味は、子供心にも感動を覚えた特別な存在でした。そこで、私は自分自身でポン酢作りに挑戦することにしました。
新鮮なレモンや柚子や橙を使ってを使い、香りや味わいを追求する日々が始まりました。一つ一つの工程に愛情を込め、手作りの良さを実感しています。
この思い出の味を、次の世代にも伝えていきたいと願っています。